相信在生活中喜歡糕點(diǎn)的朋友們都嘗過不同口味的蛋撻，綿軟馨香，酥脆爽口，除了在店面購買成品時，山東貝億食品有限公司提供葡式蛋撻皮等半成品材料，消費(fèi)者可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行自行動手制作。

1、熱風(fēng)爐：爐溫190—200度、（兩盤）烘烤時間為23分鐘左右出爐，電爐：爐溫上火230度、下火200度，烘烤時間為25分鐘左右，具體時間看蛋撻上色程度為標(biāo)準(zhǔn)。

2、超過烘烤時間會導(dǎo)致蛋撻內(nèi)部組織粗糙，口感欠佳。

3、烘烤時間不足會導(dǎo)致?lián)槠さ撞科鹚植焕硐搿?/p>

4、撻液倒入撻皮較適宜的時間為熱風(fēng)爐升溫快達(dá)到時再倒入。

蛋撻成品效果：

1、蛋撻出爐為焦黃或金黃色，表面斑點(diǎn)較為均勻，撻餡不會出現(xiàn)下塌現(xiàn)象。

2、撻皮金黃有層次，入口酥、化口性好。

3、特別提示：正宗葡式蛋撻是焦糖色，如消費(fèi)者不接受這個色澤，可按需要適當(dāng)降低面火，烤至色澤金黃即可。